谷子，也叫高粱、黍子，是一种粮食作物，颗粒为白色或黄色粒状。它起源于中国，在周代已有栽植，是中国传统的五谷之一。
随着科技的发展，谷子的生产方式也在不断提高，现在采用机械化、智能化等现代化技术，谷子的产量得到不断提高。不过也有一些问题需要我们关注。
谷子是我国南方地区非常重要的粮食作物，主要分布在湖南、湖北、安徽等地。近年来，随着城市化的发展，土地的开发和城市建设，农田面积不断减少，导致谷子的生产受到影响，产量逐渐下降。
此外，谷子的消费量也在下降。曾经是重要的食用粮，谷子现在很少出现在我们的餐桌上。因为随着人们生活水平的提高，饮食方式发生了变化，人们更倾向于食用米面类食品。虽然谷子富含营养，但在口感和烹调方面表现逊色，不能很好地适应人们的需求。
总体来说，谷子的生产和消费现状都不容乐观，但谷子是我国的传统粮食作物，也是我国南方地区不可或缺的一部分。我们应该尝试保护和发展谷子生产，同时提高消费者对谷子的认识，重新认识这种传统的粮食作物的历史和价值。
