金乌炭雕，江西南昌地区的一项非物质文化遗产，是指将金乌山特产的炭块作为原料，利用精湛的手工技艺雕刻而成的炭雕艺术品。辑制平面，立体，佛教造像等各种艺术品，历经千锤百炼，工艺独特，极具观赏性和收藏价值。
金乌炭雕制作历史悠久，起始于唐代，至今已有一千多年的历史，源远流长，具有浓郁的地方特色和文化内涵。在制作过程中，有三个关键步骤，即“开管，又称“开孔”、“抽皮”和“填垫”，这三个步骤有序进行，方可最终雕刻成型。
除了严格的工艺流程，制作过程中不同的工具也显得尤为重要，如包括“铜锤、铁锤、铁矛、铁丝、炭棒等”在内的十多种工具，不同的工具可以打造出炭雕的不同部位，炭棒、炭笔和细铁丝则用来在炭底上作出线条或文字。
金乌炭雕作品造型逼真，制作精湛，清晰明朗，深受人们喜爱。作品题材广泛，包括自然景观，神兽图案，佛教造像，人物肖像等，不仅具有观赏及收藏价值，更是体现了文化的传承。
尽管金乌炭雕工艺复杂，制作难度大，然而作为一种传承千年的制作工艺，它早已成为江西文化的重要组成部分，展现了江西人民悠久的历史文化底蕴和卓越的创造能力。
