临武鸭，原名“湘赣毛鸭”，是一种珍稀的保护性水禽。皮薄、味美、肉多，肉味鲜美倍受食客们的青睐。下面来分享临武鸭的制作方法。
烤临武鸭
材料：整鸭1只、料酒、糖、酱油各适量，姜蒜粉、孜然粉、五香粉各适量
制作过程：
- 将整只鸭子清洗干净，除去内脏，做好切花刀的预备工作；
- 把鸭子的皮下脂肪涂上料酒，再均匀抹上糖和酱油；
- 将姜蒜粉、孜然粉和五香粉混合拌匀，涂匀在鸭子表面；
- 放到擀成长条形的纸板上，把鸭脖子扣在纸板上，用剪刀在纸板下方开两个口子透空气，然后放入预热好的烤箱，盖好烤箱门，用200摄氏度烤1.5小时左右即可。
炖临武鸭
材料：临武鸭、生姜、八角茴香、料酒、盐、料包
制作过程：
- 将整只鸭剁成块，加入料酒焯水洗净，捞起沥干水分；
- 锅内先放冷油，烧热后加生姜、八角煸炒出香味；
- 加入焯水的鸭块煸炒，加入适量清水；
- 放入调味料包、盐，小火炖1小时左右即可食用。
临武鸭口感细嫩、鲜美清香，深受广大消费者的青睐。不妨一试，品尝临武鸭美味！
