凯夫拉（Kefir）是一种源自非洲的美食佳酿，它以其独特的风味和丰富的营养成分，在全球范围内备受喜爱。
凯夫拉最早出现在高加索地区，流传至今已有几千年的历史。它是一种发酵饮品，由牛奶或水通过添加凯氏酵母和乳酸杆菌而制成。在发酵过程中，乳酸菌和酵母会将乳糖分解为乳酸，从而使凯夫拉具有了酸味和一定的碳酸气体。
凯夫拉不仅可以作为饮品享用，还可用于制作各种食品，如凯夫拉酸奶、凯夫拉冰淇淋、凯夫拉面包等。它不仅口感丰富，还富含蛋白质、维生素、矿物质和益生菌，对身体健康有诸多益处。
科学研究表明，凯夫拉可以促进肠道健康，增强免疫力，降低胆固醇，改善消化系统功能，还具备一定的抗氧化和抗炎作用。因此，凯夫拉成为了现代人追求健康生活的不二选择。
