大酱汤作为东北地区非常受欢迎的一道汤品，其风味独特，鲜美可口，因此也深受广大美食爱好者的喜爱，不少家庭也会尝试着做大酱汤。这里介绍3种不同口味的鲜美大酱汤做法，原料和口味有所不同，可供大家食用。
1. 香菇牛肉大酱汤
所需材料：牛腩300克，大酱150克，香菇10朵，葱姜适量。
制作方法：
1）牛腩洗净，切块；香菇用水清洗后，掐去根部切半；
2）锅内放冷水，加入牛肉块、葱姜，大火烧开后转小火炖30分钟；
3）加入香菇继续炖20分钟；
4）转中火加入大酱烧开，撇去浮沫；
5）改小火继续炖30分钟，至牛腩熟烂。撒上葱花即可食用。
2. 酸辣大酱汤
所需材料：五花肉，香菇，酸菜，姜葱，大酱，盐，醋。
制作方法：
1）将五花肉切成小块备用，香菇切成丝，酸菜洗净脱水切成丝备用；
2）热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至变色；
3）加入大酱煸炒1分钟，加入香菇和酸菜煸炒几下；
4）加2杯水，加盖大火烧开后中火煮约10分钟；
5）加适量盐和醋；
6）煮沸后撇去浮沫即可。
3. 鲜虾大酱汤
所需材料：鲜虾250克，小白菜200克，生姜2片，大蒜3瓣，青葱适量，大酱50克，盐、鸡精适量。
制作方法：
1）准备鲜虾、白菜、生姜、大蒜、青葱、大酱等材料；
2）虾洗净去头，备用；
3）将姜和大蒜切末，小葱切段；
4）锅内放入适量油，爆香姜蒜末和小葱段；
5）放入鲜虾煸炒至变色；
6）加入切好的白菜；
7）加水，煮开；
8）加入大酱，小火煮5分钟即可。
这三个不同口味大酱汤的做法，每个都有着不同的特色，无论是香菇牛肉大酱汤，酸辣大酱汤，还是鲜虾大酱汤，在寒冷的冬天一定是暖胃又美味的佳品。
