猪蹄是一道经典中式传统美食，在中国广受欢迎，无论是做凉菜，还是热菜都异常美味。下面，介绍两种家常制作美味猪蹄的做法。
清炖猪蹄
材料：猪蹄4只、老姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶3片、葱1根、料酒、盐适量。
做法：
1、猪蹄刮洗干净，焯水去血沫；
2、泡冷水，加葱姜煮开，捞去上层浮沫；
3、加入料酒、八角、桂皮、香叶调味；
4、开小火，炖至猪蹄软烂即可。
红烧猪蹄
材料：猪蹄2只、花椒适量、八角2个、姜适量、葱1根、料酒、盐适量、冰糖适量、老抽1小勺。
做法：
1、猪蹄刮洗干净，焯水去血沫；
2、起锅热油，加入葱、姜煸炒出香味；
3、加入猪蹄翻炒，并加入料酒和香料；
4、加入足够的清水，小火炖煮2-3小时；
5、加入老抽、盐和冰糖，微火烧20分钟。
