牛家人，又称黔北牛肉粉，是贵州黔北地区的一道传统美食，源于宋代的牛肉面。牛家人所用的原料都是在当地选择优质的原材料，并加以手工精心制作而成。最主要的食材当属贵州黔北优质牛肉，主要以腿肉和脊骨肉为主要配料，具有肉质细嫩、香气扑鼻的特点。在当地，吃牛家人已成为人们传统的日常生活方式。这种美食历经千年岁月沉淀，已成为贵州人的传统骄傲和文化底蕴，现在已逐渐成为贵州特色美食的代表之一。

　　为了品尝正宗的牛家人，很多游客会专门选择来到黔北地区，甚至特意在日程安排中抽出时间来品尝这道美食。
　　要品尝到一碗正宗的牛家人，最好选择当地的小街小巷中的小店，因为这些店的牛家人是最地道的，经济实惠，质量保证。
　　如果你对中国美食很有兴趣，那么你一定不能错过牛家人这道特色美食。