鱼香肉丝的做法 最正宗的做法，鱼香肉丝的做法之最正宗的做法

鱼香肉丝是四川传统的地方菜肴，是以猪肉和花菜、蒜、姜、葱等配料做成的一道咸鲜口味的烹饪美食，非常受到广大人民群众的喜爱，下面我们一起来看看这道最正宗的鱼香肉丝的做法吧～

所需食材:

• 猪里脊肉200克
• 木耳20克
• 胡萝卜50克
• 葱、姜、蒜末适量
• 辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱各适量
• 盐、味精、淀粉适量
• 香油、料酒、醋、白糖各适量

制作过程:

1. 猪里脊洗净瘦肉切丝，加料酒及淀粉搅匀，再用开水泡软木耳切丝；
2. 锅内放少量底油，烧至7成热，倒入肉丝，炒至变白装起；
3. 热锅重新放底油，烧至6成热，倒葱姜蒜末，下豆瓣酱和辣椒酱，小火煸炒，放清水并烧开；
4. 放入木耳和胡萝卜丝煮熟，加盐、味精、白糖、香油搅匀制成调料浇于猪肉丝上即可。