黑皮花生又称红花生，是一种强壮的植物，根据研究，黑皮花生富含维生素E，它具有抗氧化、预防癌症和心血管疾病、调节细胞膜和免疫功能等功效。并且还富含植物蛋白和微量元素，是一种很好的保健食品。
黑皮花生种植在我国北方地区，一般在7、8月种植，6~7个月后就能成熟收获。黑皮花生的生长适宜温度为20~30℃，属于耐旱作物。种植过程中要注意喷洒杀虫剂、除草剂等农药，以及定期施肥，保证花生生长快、大、壮。
黑皮花生的主要功能是防癌、抗衰老和养颜。经常食用黑皮花生可以起到缓解压力、健脑益智的作用。可以煮水喝、加入米饭，或用作糖果的原材料。同时，黑皮花生与糯米一同蒸食，不仅美味而且具有很好的营养价值。如果不喜欢生吃或蒸食，还可以做成花生酱、花生油、细腻香甜的黑皮花生糖等。
