对于鸡蛋羹喜好者来说，怎么样让鸡蛋羹蒸出来又嫩又滑显然是一个异常重要的问题。下面，小编分享一下自己的心得，让你轻松做出又漂亮又美味的鸡蛋羹！
1. 倒入适量的水，提升鸡蛋羹质量
首先，在准备鸡蛋羹的时候，需要提前将水加热。这样一方面有助于鸡蛋容易蒸熟，另一方面也能控制温度。
2. 打蛋时加入冰糖或白糖
在打鸡蛋时，你可以尝试加入冰糖或白糖。但需要注意的是，冰糖或白糖的量不宜太多，否则会影响鸡蛋的味道。
3. 鸡蛋液必须过滤
许多人习惯于将打好的鸡蛋液直接蒸制，然而这样会导致鸡蛋羹的口感受损。因此，需要将鸡蛋液过滤，且过滤的方式需要均匀细致，才能保证鸡蛋羹口感。
以上就是小编分享给大家的鸡蛋羹蒸制技巧。准备好新鲜的鸡蛋，按照以上步骤，即可做出美味鸡蛋羹！
