聚乙二醇（Polyethylene Glycol，PEG）是一种无色、无味、无毒、无臭的液态聚合物，广泛应用于医药化学、化学工业、食品工业、生物技术等领域。其中聚乙二醇2000在生物医药领域中应用广泛。
聚乙二醇2000是一种非离子表面活性剂，具有多种生物相容性和生物惰性特征，能够增加药物的水溶性，延长药物的半衰期。聚乙二醇2000和许多药物物质可以发生缩合反应并形成乙二醇酯，使药物的毒性得到控制，从而达到优化治疗效果，增强生物活性的效果。
聚乙二醇2000在糖尿病饮食控制方面也具有应用价值。研究发现将聚乙二醇2000添加到食品中，可以减缓糖的释放速度，使血糖上升的速度减慢，从而避免了因摄入大量糖分引起的急剧血糖波动，确保血糖的平稳。
可以预见，随着技术和应用的深入，聚乙二醇2000在生物医药领域中的应用前景仍然广阔。
