衣鱼，学名胖头鱼，是一种活泼、美丽的淡水鱼类，被誉为“水中燕子”。衣鱼又名鸡母鱼、蝴蝶鱼、肥头鱼、大头鱼、芹菜鱼等，是一种优秀的冷水鱼类。因其肉质鲜美，且富含不饱和脂肪酸，备受消费者青睐。衣鱼的生态十分丰富，分布于亚欧大陆和北美洲的淡水河流中，中国多数地区也能看到衣鱼的踪影。衣鱼的生长速度快，形态美观，经济价值高，所以也成为了当地渔民的重要捕捞对象。如果你对淡水鱼感兴趣，那么衣鱼是值得你去了解的。在缅甸等国家，衣鱼生产已经形成较成熟的产业，并向全球市场输出鱼苗、鱼粉、鱼油等深加工产品。