凉拌莴笋丝是一道清凉口感的菜品，不仅美味，而且健康。下面为您介绍一下简单易学的凉拌莴笋丝做法。
大家准备材料：鲜莴笋200克，生姜半块，葱段数根，辣椒酱1勺，酱油2勺，盐适量，白糖适量，花生碎1-2勺，香油几滴。
接下来进行做法步骤：
1、将洗净的莴笋放在案板上斜切成薄片，再将薄片叠在一起横切成细丝；
2、姜、葱分别洗净切成小段；
3、用开水焯烫莴笋丝，捞出后用冷水过凉，沥干水分；
4、将焯好水的姜放碗内，加入盐、白糖、辣椒酱、酱油、葱段拌匀，搅拌至均匀；
5、将调好的酱料和莴笋丝搅拌均匀，撒上花生碎、香油，搅拌均匀即可。
最后，我们把凉拌莴笋丝盛到盘中，放上适量香菜，用IMG标签插入下方的这张精美的图片（https://source.unsplash.com/460x305/?cucumber），您就可以开始品尝这道清凉美味的佳肴了。
