核桃夹子始创于民国初年，是一种饼干的品类。核桃夹子饼干口感酥脆，花纹精美，味道甜美可口，伴随着淡淡的清香，入口回甘。核桃夹子饼干糯而不腻，口感足而不过甜，吃点小食很是不错。同时，核桃夹子的营养价值也很高，里面含有核桃几乎所有的营养成分，应该说是一种美味又健康的小食。
如果你对核桃夹子很感兴趣，不妨体验一下自己亲手做一做，制作过程很简单。
制作方法：
1.顶粉：面粉、玉米淀粉、奶粉筛入碗中，倒入奶水搅拌均匀，过筛后备用。2.搅拌：蛋黄加入白糖搅拌均匀，蛋白打成中性发泡后，分两次加入。拌匀后，筛入顶粉，在搅拌均匀。3.出阴影：将面团搓成包裹块，放在桌子上或案板上，用力搓搓至出阴影为止。4.切块：将面团切成小块。5.烘烤：将切好的面块码在烤盘上，烤制至金黄色，取出晾凉备用。6.做馅：核桃与糖搅匀，放在烤盘上烤制2-3分钟，取出备用。7.夹心：将烤制好的馅料放在两片烤好的小饼干中间，拼合在一起。
看！您就成功做出了一份美味的核桃夹子哦~
最后，需要注意的是，作为一种甜点小食，核桃夹子不要吃得过多，以免影响健康。
