蒜蓉虾是广东地区的一道传统名菜，因其独特的鲜辣口感深受食客们的喜爱。今天为大家分享蒜蓉虾的正确做法，让大家也能在家轻松享受美味。
材料：
- 鲜虾200克
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜3颗
- 红辣椒2根
- 料酒1小匙
- 鸡精1小匙
- 盐少许
- 姜葱水适量
- 生粉或淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲜虾去壳去虾线，洗净后加入少量料酒和盐，拌匀腌制十分钟左右
- 葱姜蒜去皮洗净切末，红辣椒去籽切小段备用
- 锅中加入适量油，烧至六成热后放入鲜虾翻炒至变色捞出备用
- 锅中再加油，稍热后加入葱姜蒜末和红辣椒段煸炒至香味散发，加入姜葱水并放入鸡精、少许盐，煮开后勾芡，待芡汁浓稠后放入虾煮熟即可
小贴士：
- 腌制鲜虾时盐和料酒可以有效去腥提味哦！
- 选用小火慢煮不仅能锁住鲜美，而且能让芡汁更好地融入虾中。
美食的秘密在于细节，掌握了这个简单的做法，你也能做出美味的蒜蓉虾啦！
