现代大部分人已经知道大米是米饭的原料，而大米最早可以追溯到几千年前的古代中国。大米是指水稻经过脱粒（去掉外壳）和去胚（去掉米饭上部的一层）处理后的颗粒，即我们吃的米饭。水稻到底是不是大米呢？让我们来了解一下水稻和大米的关系。
水稻是一种庄稼，大米是由水稻通过去壳、研磨等工艺加工制成的食品。从植物的角度来看，水稻是庄稼，而大米只是水稻的种子。
在中国，水稻作为主要农作物之一，已经有数千年的种植历史。古代的中国农民最早利用和发掘了水稻这一宝贵资源，并通过精心栽培、繁殖，不断培育出高产、抗病的水稻品种。而在人们日常生活中，经过加工的水稻被称为大米。随着人类的进步和技术的发展，不同地区、不同文化的人们陆续研制出了不同口感、不同产地的大米。在传统的中国饮食文化中，大米是不可或缺的食材之一。从北方到南方、从家常饭到宴席菜肴，大米贯穿到中国人的饮食生活始终。
