花胶是广东传统的美味，因具有滋阴补肾、润肤养颜、养胃和肠道、润肠通便等功效而备受青睐。今天小编介绍的是花胶的做法。虽然看上去有一定难度，但只要你耐心一点，跟随我们的步骤，相信你一样可以轻松制作出美味的花胶！
制作花胶的主料是鲨鱼皮，需要的调料包括生姜、酒、水等。首先将鲨鱼皮放入洗净的铜锅中，倒入适量的清水，开火，煮开后撇去浮沫，加入切好的姜片和适量的料酒，再次煮沸后关小火，慢慢炖煮约3-4小时。中途需要不断的加水，以免干锅。
炖制结束后，把煮好的菜捞出，用水冲一下尘垢，晾干后撕成小块，装入袋子密封，放在温度低于0℃的冰箱冷冻，再安排时间煮熟即可。食用时还可以根据个人口味，配上各种不同的配菜一起享用，口感更佳。
