黑金刚土豆，又称肝松。颜色深褐，呈不规则形状。由于种植有一定风险性，加上其独特的颜色和口感，因此被誉为世界上最珍贵的土豆之一。
黑金刚土豆原产于南美洲秘鲁，是由当地国家农业实验室培育出来的品种，不仅口感独特，而且富含丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素和矿物质。由于黑金刚土豆在生长过程中需要特别精心的维护，因此在全球范围内的种植者非常稀少，而且价格非常昂贵。
虽然黑金刚土豆目前仍是一个小众品种，但在世界各地，越来越多的人开始意识到其珍贵的价值和口感，经常会将其与优质的红酒搭配食用，希望能够创造出更独特和美味的味道。
如果你很幸运，能在市场上找到这种稀有土豆，不妨尝试一下，或许会让你的味蕾有意外的发现。
