白线流是一道广东省流行的海鲜菜品。它以新鲜的海鲜为材料，用特别的方法加工而成，不仅色彩美丽、口感鲜美，还是非常营养的美食。
在制作白线流时，首先要准备新鲜的海鲜（如虾仁、扇贝肉、鱿鱼丝等），然后将海鲜清洗干净、沥干水分，放在碗里拌匀。接着，加入一些生粉、盐、糖、料酒、鸡蛋清和葱花，搅拌均匀。
把搅拌好的海鲜上平锅蒸熟，取出放凉，切成2-3厘米的段，用炒锅加热后倒入适量油，放入姜末、葱花、蒜泥煸炒，随后加入开水、糖、盐、番茄酱、醋和味精，煮至汁浓鲜香。将清蒸好的海鲜段和炒好的酱捞在一起翻炒即可。
白线流色香味俱佳，肥而不腻，口感丰富，适合作为宴席上的一道佳肴，也是各大餐饮场所的招牌菜品。
