对于茄子的了解，我们通常只是其种类单一，口感大同小异。殊不知在河南省郑州一家餐厅，主厨将一个平凡普通的蔬菜推向风口浪尖，那就是——神威茄子。
神威茄子其实是江西抚州产的一种黑色茄子，形似鸡蛋，口感鲜甜多汁，肉质细嫩。与一般的紫皮茄子相比，神威茄子的营养成分更为优秀，富含丰富的微量元素、维生素和纤维素，被誉为是四季蔬菜中的“黑珍珠”。
然而，由于它们的品种和产量都很少，很难被人们所认知和使用。在郑州蓝色理想餐厅的厨师们，在对神威茄子的系列研究及实践中，总结出汉丽葳、茄子刀、年年有茄、神威炒肉等多道佳肴。他们将神威茄子变成了一道道美食，吸引着更多的人品尝，也宣传了神威茄子这个品种。
神威茄子这个名字听起来很神秘，但实际上它是农业品牌神威的农产品品牌，它所代表的是神威集团与不少家庭农场合作的优秀农产品，其中自然也包括的神威茄子。
诚然，人们常常关注的是获得更多的利益，往往忽略了珍惜并保护那些被遗忘的品种。愿我们能善待这些被人忽略的珍品，以及那些保护它们的人们。
