拉面是一种非常受欢迎的中式面食，在中国大街小巷都能轻易找到。但其实在家自己制作同样非常方便，只需要几个简单的食材就可以。
以下是自家制美味拉面的配方：
- 高筋面粉 300g
- 热水 120ml
- 碳酸氢钠 1g
- 食用盐 2g
- 生抽 10ml
- 老抽 10ml
- 白糖 5g
- 蒜末 适量
- 薑末 适量
- 鸡精 适量
- 香菜末 适量
步骤：
- 将面粉倒入干净的大碗中，加入热水少量，先拌匀，再用手揉成面团盖上盖子醒1小时。
- 在面团盆里搓一捧白面，可擦掉小面团，反复搓至面团变得柔软光滑，口感不黏手。
- 取适量的面团，揉成椭圆形，再进行擀面杖撑成拉面，然后在开水中轻轻淘洗即可捞出备用。
- 取一碗加入1g碳酸氢钠，2g盐，10ml生抽，10ml老抽，5g白糖，适量蒜末和薑末，加水烧开，加入拉好的面条煮5分钟左右，加入食材调味即可。
自家制美味拉面配上各种口感丰富的食材，简单易学，味道杠杠的，快来试一试吧！
