客家文化源远流长，其独特的饮食文化更是备受关注。其中，以客家酿酒最为闻名。客家酿酒是采用糯米、糯米饭或其它经过精心制作的淀粉原料和当地特有的“酒曲”等为原料酿造的，以酒香、韵味浓郁、含糖量高、色泽美丽、透明度好的烈性酒。味道香醇爽口，堪称美酒佳品。
客家酿酒的制作历史已有两千多年，最早可追溯到汉代。其酿造过程独特、手法复杂，经过蒸、发酵、贮藏等多道工序酿成美酒。客家酿酒色、香、味、形皆独具特色，越品越有味道，口感回味无穷。
如今，客家酿酒已成为重要的非物质文化遗产代表之一。客家酿酒有助于增进人们的社交交往；同时，在客家文化中，饮酒还有解闷、缓解压力的作用。当然，适量饮酒才是最重要的。
如果你想品尝正宗的客家酿酒，广东河源、福建南平、湖南新田、广西崇左等地都是非常好的选择。不妨为了那口儿酒，去领略那些美丽的风景，探寻那些属于中华传统文化的风韵。
