辐照技术是一种将食品暴露在离子辐射下以杀灭病原微生物、延长保鲜期的方法。通过为食品加入合适的剂量离子辐射，辐照技术能有效地杀死食品中的细菌、寄生虫和昆虫，如大肠杆菌、沙门氏菌等，从而降低食品中病原微生物的数量。
辐照技术不仅可以减少食品中的病原微生物，还能延长食品的保鲜期。研究表明，经辐照处理的食品可以延长食品的贮存寿命，保持其营养价值和口感。
尽管辐照技术有很多好处，但也存在一些争议。一方面，一些人担心辐照会对食品产生负面影响，如改变食品的味道、质地和营养成分。另一方面，一些人认为辐照可以帮助解决食品安全问题，减少食品中的病原微生物。
辐照技术在食品行业中具有重要的应用价值。通过合理使用辐照技术，可以提高食品的安全性和质量，延长食品的保鲜期，为人们提供更加安全健康的食品。
