红烧肉是中国人非常喜欢的一道传统名菜，以猪肉为主要材料，加入各种独特的调料，口感细腻，味道鲜美，且香味四溢，非常适合下饭，是大家喜欢的一道家常菜。
下面，我们来介绍一下如何做一道美味诱人的红烧肉。
步骤：
1.选料：掌握好选料非常重要，应该挑选猪肉肥瘦相间，五花肉最好，这样做出的红烧肉才味道更加鲜美。
2.切肉：将选好的猪肉切成块状，大小约为拇指甲盖大小，肥肉应该切稍大一点，约为指甲盖大小，这样更加美味。
3. 准备调料：姜、葱、蒜，八角、桂皮、香叶等各种调料都要准备充分。
4.炒制：将切好的猪肉块加入冷水锅中，放姜片用慢火煮沸，捞出洗净待用。锅留底油，将糖小火煮成深褐色，加肉块翻炒。加入料酒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽和老抽、冰糖，小火炒出香味。
5.焖煮：加入适量水，烧开后转小火煮，焖煮10分钟左右，直至猪肉入味且软烂，最后大火收汁即可。
红烧肉口感香醇，肉质鲜嫩，入口令人真正体味到饕餮美味。
