豇豆，学名蚕豆，是一种豆类植物，属于豆科，是世界上最古老的农作物之一。豇豆早在公元前6000年就开始栽培，起初主要分布于中东和地中海沿岸地区，后来传入到欧洲、亚洲和非洲等地。现在豇豆已经成为世界上广泛种植的蔬菜之一。
豇豆植株为直立草本或攀援性草本，高度可达2米左右。豇豆的叶子是复叶，小叶为倒卵形或卵状披针形，具有稍微粗糙的感觉，叶柄与叶对生。它的花为白色、紫色或粉色，花冠为豆科特有的五瓣形状，雄蕊一般为9枚，雌蕊为1枚。
豇豆果实为豆荚，形状长而扁，果色为绿色或黄色。豇豆里面的种子颗粒饱满、鲜嫩，种子颜色多为白色或黄色。豇豆的种子可作为蔬菜食用，也可以被制成豆制品，如豆腐、豆浆等。
豇豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它富含蛋白质、维生素C、维生素B、钙、铁、锌等营养物质，对增强免疫力、促进消化和健康生长发育等方面都具有良好的作用。
