塔塔粉是一道闽南小吃，多数出现在一些夜市、路边摊以及快餐馆等小店中。它是将粉丝与蚬肉、虾米、鱿鱼、茶树菇等各种海鲜、菜蔬混合炒熟后，加上上汤、沙茶酱等调料煮成的一种美食。
有人形容塔塔粉是「炒河粉的变异版」，因为它们的主材料都是粉状食品，但是塔塔粉又有其独特的口感和调味方式。它的调料包含上汤、辣椒油、花生酱、蒜泥、沙茶酱等，味道香浓丰富，有点微辣，又带点咸鲜，满足了吃货朋友们的口感需求。
此外，还有一种在塔塔粉上加入鸡蛋的变异口味。它的食材配比多数为粉丝、鸡蛋、蚬肉、虾、豌豆和小米辣等。吃到一口鲜美的蚬肉、虾和芝麻酱混合的味道，美味不堪挽回。
总的来说，塔塔粉作为一道地道的福建小吃，其口感多姿多彩、味道独到，深受吃货的喜爱。
