懒人最爱，家常美味：肉末茄子

肉末茄子是一道经典的家常菜，以茄子和肉末为主料，热量低，且能够达到美味又健康的效果。茄子不仅易熟还容易入味，肉末则能保证菜肴汁多肉烂，口感丰富。下面就来一起学习这款懒人最爱的家常菜吧。

材料：

• 茄子
• 肉末（瘦牛肉或瘦猪肉均可）
• 蒜末
• 姜末
• 葱花
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 生粉
• 色拉油
• 清水

做法：

1. 茄子去蒂切段用清水洗净沥水备用。
2. 肉末加入盐、生抽、老抽、料酒、生粉、姜末、葱花腌制大约20分钟入味；
3. 热锅凉油，下肉末大火煸炒至变色后盛出。
4. 锅留底油，下蒜末、姜末煸炒入味。然后加入茄子煸炒至茄子颜色微变，加入糖、盐、料酒、清水，翻炒均匀，待茄子熟透即可。
5. 加入炒好的肉末，翻炒均匀后出锅即可。