酸辣粉，是一道地道的湖南名小吃。做法虽然改良不少，但是其独特的酸辣口味在全国各地赢得了无数美食爱好者的支持。如今，还可以在全球范围内找到这道美味，尤其是在中国各大街头小巷。下面就来分享一下酸辣粉的做法及配方。
配料：
- 寿司面200克
- 碱水面100克
- 豆芽100克
- 胡萝卜60克
- 黑木耳50克
- 青葱50克
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 食醋适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 花椒粉适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 步骤1：泡寿司面20分钟，泡软后切成小段。
- 步骤2：备好其他配料，胡萝卜切丝，黑木耳发好，切成小块，青葱切碎。
- 步骤3：碱水面放入开水中焯水。
- 步骤4：把泡好的寿司面捞出，用清水冲净。
- 步骤5：将豆芽、胡萝卜丝、黑木耳、青葱和寿司面放入碗中。
- 步骤6：倒入适量的辣椒油、酱油、食醋、白糖、食盐、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀即可。
- 步骤7：最后根据口味再加入适量的酸菜、蒜泥等等调料。
酸辣粉的做法及配方虽然稍微有些烦琐，但是只要你按照步骤来做，口感也是非常不错。酸辣粉是大街小巷都能买得到的美食，但是在家吃自己做的，那感觉真是不一样。尝试一下吧！
