红曲是中国传统的一种发酵食品和发酵调味剂，多用于腌制和着色食品。由于红曲的细菌含有发酵能力极强的亚麻酸链霉菌，能够使食品的色、香、味、形得到改善和提高，因此被人们广泛应用。
除了在食品行业中的应用，红曲还拥有丰富的文化内涵。红曲在中国历史上的应用最早可以追溯到汉朝，唐朝时期因其美食的魅力逐渐流传开来，成为了贵族们最喜爱的食品之一。
随着文化的传承和发展，红曲在作者、作品、典故和形式上出现了大量的变化和创新。唐代诗人白居易就写下了“牛血酿成熟糯糯、读书当作红于丹”的句子，将红曲的美妙之处形象有力地展示出来。
近年来，随着人们对传统文化的重视和挖掘，红曲文化也得到了重新发现和认识。无论是在文化创意产业还是在日常生活中，红曲都正在发挥着越来越重要的作用。
